エリンギとオリーブのパスタ

大好きなローズマリーを使ったレシピ、
【エリンギとオリーブのパスタ、ローズマリー風味】。

わたしはペペロンチーノのような
シンプルなお塩味のパスタが大好きですが、
このパスタもローズマリーの香りと苦味が
きのことマッチしてとてもおいしいんです。

きのこは今回エリンギを使いましたが、
しめじでもまいたけでも
お好きなものでかまいません。
サッと炒めるだけだから簡単だし、
コクがあって満足できるパスタです。

《　エリンギとオリーブのパスタ、ローズマリー風味・レシピ　》

＜材料＞　　　　　　　　　２人分

・エリンギ　　　　　　　　１パック
・オリーブ　　　　　　　　　１２個
・にんにく　　　　　　　２～３かけ
・ローズマリー　　　　　　　　２枝
・パスタ　　　　　　　　　　１８０ｇ

・塩　　　　　　　　小さじ１～１強
・オリーブオイル　　　　　　適量
・粗引きコショウ　　　　　　　少々

＜作り方＞

１）　エリンギは食べやすい大きさに切る。
オリーブは横に３等分位にスライス。
にんにくはみじん切りにする。
ローズマリーは葉を摘んで、粗みじん切り。

２）　パスタの湯を沸かし、茹で上がる３分くらい
前から、フライパンにオリーブオイルと
にんにく、ローズマリーを入れ熱し、
エリンギを炒める。続いてオリーブを炒める。
塩を加えて調味する。

３）　茹で上がったパスタの湯を切って、
フライパンに入れサッと炒める。
お皿に盛り、粗引きコショウを振る。

ベジ＊ＤＥＬＩのレシピ　　　ＬＯＨＡＳごはんのレシピ
　　　